Ingrédients

  • pièce à fondue de boeuf (poire merlan)
  • 1 l de bon vin rouge (bordeau)
  • 1 gousse d'ail
  • quelques pincées d'herbes de provence
  • 2 ou 3 sauces

Préparation

  1. Frottez le caquelon avec la gousse d'ail coupée en 2.

  2. Remplissez de vin rouge jusqu'à mi-hauteur. Ajoutez-y les herbes, ou deux clous de girofle, ou quelques grains de poivre. Faites chauffer sur feu doux.

  3. Pendant ce temps, détaillez la viande en dés d'environ 1 cm de côté.

  4. Allumez le réchaud et déposez-y le caquelon chaud. Chacun trempera son morceau de viande dans le vin brûlant et agrémentera sa viande de la sauce de son choix.

  5. Accompagnez avec une salade verte.

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