Canapé au foie gras

Ingrédients

• 240 gr. de foie gras
• 240 gr. de pâte à brioche
• 2 verres de porto

Préparation

1. Pour préparer votre foie gras sur canap':

2. Coupez le foie gras en escalopes.

3. Roulez-les dans la farine et faites-les frire dans un beurre clarifié.

4. Étendez de la pâte à brioche et découpez-la de la grandeur des escalopes. Cuisez à four chaud ( Th.8 ) environ 15 min, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

5. Disposez les tranches de brioche en couronne sur un plat. Recouvrez-les des escalopes de foie gras et tenez au chaud.

6. Préparez une sauce au Porto .

7. Servez bien chaud, arrosé de la sauce au Porto.

8. Votre foie gras sur canap' est prêt!

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