Ingrédients
- 2 avocats
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- 4 belles tranches de saumon fumé
- salade mélangée roquette et scarole
- paprika
- sel, poivre
Préparation
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Evidez les avocats et écrasez-les à l'aide d'une fourchette, de façon à obtenir une pâte.
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Coupez 1 oignon en dés et incorporez-le à l'avocat écrasé. Ajoutez ensuite la crème, le sel et le poivre.
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Sur le milieu de la tranche de saumon, versez 1 cuillère à soupe du mélange, et refermez partiellement la tranche pour former une fleur.
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Saupoudrez la pâte d'avocat d'un peu de paprika.
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Présentez sur une assiette de salade et ajoutez quelques tomates cerises jaunes et rouges, voire des groseilles ou des fleurs fraîches.
3 sur 5