Flans de poisson au cerfeuil

Ingrédients

• 300 g de filets de poisson (merlan, cabillaud.)
• 1 tranche de saumon ou de truite fumée
• 2 oeufs
• 20 cl de crème légère à 8 % de mg
• 10 g de beurre
• cerfeuil haché
• curry en poudre
• sel, poivre

Préparation

1. Coupez grossièrement les filets de poisson, assaisonnez de sel, poivre et saupoudrez de curry. Passez-les au mixeur.

2. Incorporez les oeufs un à un, la crème fraîche et le cerfeuil ciselé. Mixez à nouveau.

3. Coupez le poisson fumé en fine lanières et incorporez-le au flan de poisson.

4. Répartissez cette préparation dans 4 ramequins individuels beurrés ou tapissés de papier sulfurisé. Disposez-les dans le panier supérieur de votre autocuiseur et laissez cuire pendant 25 minutes. Laissez-les refroidir quelques minutes.

5. Démoulez les flans et dressez sur 4 assiettes de service. Décorez avec des brins de cerfeuil.

6. Servez aussitôt.