Flans aux crevettes

Ingrédients

• 4 oeufs
• 250 g de petites crevettes cuites décortiquées
• 200 g d'épinards frais
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de cerfeuil
• 1 cuillère à soupe d'aneth
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four thermostat 5.

2. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette et ajoutez la crème et les crevettes; salez et poivrez.

3. Lavez les épinards et coupez-les en fines lanières.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle, et faites revenir les épinards 3 minutes à feu moyen.

5. Ajoutez les herbes et faites cuire encore 3 minutes.

6. Ajoutez le mélange oeufs+crevettes et faites cuire encore 2 minutes.

7. Beurrez 4 petits ramequins et versez le contenu de la poêle.

8. Faites cuire 40 minutes, au bain marie, au four.

9. Laissez tiédir et démoulez.

10. Servez tiède ou froid.