Flan de courgettes aux lardons

Ingrédients

• 1 kg de courgettes en rondelles
• 150 g de poitrine fumée
• sauce gourmande :
• 4 oeufs
• 1 dl de crème fraîche épaisse
• 50 g de beurre
• muscade

Préparation

1. Plongez les courgettes en rondelles dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes et égouttez-les.

2. Faites revenir les courgettes à feu vif dans une poêle contenant du beurre pour faire évaporer l'eau au maximum.

3. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement beurré.

4. Taillez la poitrine fumée en petits lardons et faites-les rissoler. Parsemez le dessus des courgettes de ces lardons.

5. Préparez la sauce gourmande en battant les oeufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez. Ajoutez une pointe de muscade. Nappez les courgettes de cette sauce.

6. Passez au four 15 minutes environ (thermostat 6/7). Servez chaud.