Flan de courgettes a la provencale

Ingrédients

• ingrédients (pour 4 personnes) :
• 500 g de courgettes
• 1 gros oignon
• 2 cuillère(s) à soupe d'eau
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère(s) à café de romarin ou d'herbes de provence
• 1 oeuf
• 30 g de farine de sarrasin (blé noir)
• 200 ml de lait
• 1 cuillère(s) à café de sel
• 1/4 cuillère(s) à café de poivre
• 50 g de fromage r,pé
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 25 g de chapelure

Préparation

1. Couper les 500 g de courgettes en dés et émincer l'oignon.

2. Les mettre dans une grande casserole avec les 2 cuillères à soupe d'eau.

3. Couvrir et faire cuire à l'étouffée à feu moyen pendant 20 mn en remuant de temps en temps.

4. Peler et écraser la gousse d'ail.

5. L'ajouter aux courgettes, ainsi que la cuillère à café de romarin ou d'herbes de Provence.

6. Bien mélanger et faire cuire 2 mn de plus.

7. Préchauffer le four à 190° / th 5.

8. Dans un saladier, battre l'oeuf.

9. Ajouter les 30 g de farine de sarrasin, puis les 200 ml de lait, et bien mélanger.

10. Incorporer la cuillère à café de sel, le 1/4 de cuillère à café de poivre, et les 50 g de fromage r,pé.

11. Ajouter les courgettes (sans le jus de cuisson) et bien mélanger.

12. Graisser un plat allant au four avec la cuillère à soupe d'huile.

13. Y verser le mélange à base de courgettes.

14. Saupoudrer des 25 g de chapelure.

15. Mettre le plat au four et laisser cuire 25 mn.