Flan de courgettes

Ingrédients

• 1 kg de courgettes
• 6 oeufs
• 150 g de gruyère râpé
• 1 bouquet de basilic
• 1 gousse d'ail
• 30 cl de crème fraîche
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

Préparation

1. Lavez et ciselez le bouquet de basilic.

2. Lavez et râpez les courgettes.

3. Faites chauffer l'huile d'olive, déposez-y les courgettes râpées, salez, poivrez, ajoutez l'ail et une pincée de muscade.

4. Laissez mijoter 20 mn sur feu doux.

5. Préchauffez le four (th 5/150°C).

6. Battez les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le fromage râpé, le basilic, sel et poivre.

7. Mélangez bien puis ajoutez les courgettes.

8. Verser dans un moule à cake et enfournez pour environ 30 mn.