Flan au rhum

Ingrédients

• pour 8 personnes.
• 8 oeufs
• 200 g de sucre semoule
• 125 g de biscuit cuiller.
• 1 l de lait écrémé.
• 80 g de fruit confits.
• 1 verre(s) à liqueur de rhum

Préparation

1. Préchauffer le four thermostat 7.

2. Faites tremper les biscuits dans un mélange moitié eau / moitié rhum.

3. Lorsqu'il sont bien imbibés, écrasez les biscuits à la fourchette.

4. Dans une casserole battez les oeufs et le lait et 130 g de sucre. Faites épaissir.

5. Préparez un caramel avec le reste de sucre et un peu d'eau.

6. Mélanger les biscuits avec la crème.

7. Verser le caramel dans un moule à kougglof et la préparation biscuits-crème.

8. Cuire au four au bain marie 25 minutes.

9. Laisser refroidir, démouler et décorer de fruits confits.