Financiers de grand-mère

Ingrédients

• 170 g de beurre
• 145 g de sucre
• 120 g de poudre d'amande
• 4 oeufs
• 45 g de farine
• 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Fendre la gousse de vanille en deux, racler les graines à l'aide d'un couteau, les mélanger à l'extrait naturel de vanille et chauffer le tout pendant 1 min, à feu doux.

2. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre et la vanille liquide.

3. Battre les blancs d’œufs en neige, les incorporer délicatement à la préparation.

4. Faire fondre le beurre, le mélanger au reste de la préparation.

5. Laisser reposer la pâte pendant 1h au réfrigérateur.

6. Beurrer les moules, les garnir de pâte et enfourner pendant 10 à 15 min à 200°C.

7. Démouler.

8. Vous pouvez accompagner ces financiers de mousse au chocolat ou de crème anglaise.