Filet de porc braisé

Ingrédients

• ingrédient pour 4 personnes :
• 5 cl d'huile
• 125 g de poitrine fumée
• 500 g de rôti de porc ficelé
• 1 petit chou
• persil
• 500 g de pommes de terre
• sel
• poivre

Préparation

1. Dans une cocotte, faire dorer le lard coupé en dés.

2. Ajouter le rôti. Saler, poivrer.

3. Couvrir et cuire à feu doux.

4. Faire blanchir le chou coupé en morceaux à l'eau bouillante salée 15 minutes.

5. Rafraîchir et égoutter.

6. Ajouter le chou et le persil dans la cocotte.

7. Laisser cuire à l'étouffée 1 heure.

8. Eplucher et couper les pommes de terre en dés.

9. Les laver et les éponger.

10. Les faire colorer rapidement à la poêle chaude dans un peu d'huile.

11. 20 minutes avant la fin de la cuisson de la viande ajouter les pommes de terre et remettre le tout sur feu doux.

12. Dresser dans un plat creux, la viande au centre, entourée du chou et des pommes de terre