Filet de poisson au vin blanc

Ingrédients

• 4 filets de poisson blanc (type sole)
• 2 oignons
• 4 échalotes
• 250 g de tomates cerises
• thym ou autre fines herbes fraiches
• vin blanc sec
• huile d'olive

Préparation

1. Préchauffé le four à 180°.

2. Pelez les oignons et les échalotes, émincez-les. Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre.

3. Prenez un plat assez large et tapissez le fond avec les oignons et les échalotes. Salez, poivrez.

4. Posez délicatement les filets de poisson dessus. Ajoutez les tomates, et parsemez de thym ou d'une autre herbe.

5. Mouillez de vin blanc. Ajoutez un trait d'huile d'olive, puis salez et poivrez.

6. Enfournez et laissez cuire une dizaine de minutes, selon l'épaisseur de vos filets.