bœuf

Filet de boeuf strogonoff

Name: Filet de boeuf strogonoff
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1,2 kg de filet de boeuf; 150 g de beurre; 5 cl d'huile; sel, poivre; paprika; 200 g d'oignons; 1 dl de vin blanc; 1 dl de crème fraîche; 5 dl de fond de veau lié; 1 cuil à soupe de concentré de tomate

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Calories.: 10444 Cal/pers.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

1,2 kg de filet de boeuf
150 g de beurre
5 cl d'huile
sel, poivre
paprika
200 g d'oignons
1 dl de vin blanc
1 dl de crème fraîche
5 dl de fond de veau lié
1 cuil à soupe de concentré de tomate

Préparation

Détailler le filet de boeuf en cubes ou en b,tonnets. Les faire sauter dans 100 g de beurre et l'huile chaude. Dégraisser en conservant les morceaux dans le récipient. Assaissonner. Ajouter les oignons hachés et les

Mélanger, à feu doux.Ajouter le vin blanc. Faire réduire. Ajouter la crème et laisser réduire. Verser le fond de veau. Réduire de moitié. Hors du feu, incorporer le reste de beurre à la sauce. Réserver au chaud. Dresser dans un plat creux