Filet de bœuf poché à la tomate

Ingrédients

• ingrédients :
• 600 g de filet de boeuf
• 4 tomates
• 8 gros cornichons
• 1 kg de brocoli
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 1 cuillère(s) à café d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Découpez les cornichons en très fines

2. Lamelles.

3. Nettoyez les brocoli et faites-les cuire 10 mn dans de l'eau bouillante

4. Salée.

5. Faites pocher le filet de boeuf, 10 mn, dans un litre d'eau bouillante additionnée

6. Des tablettes de bouillon.

7. Pendant ce temps, pelez, épépinez et mixer les tomates avec

8. L'huile d'olive, sel et poivre. Passez cette purée au chinois, ajoutez un peu de bouillon et laissez chauffer à feu très doux.

9. Sortez la viande, émincez-la finement et déposez-la

10. Sur les assiettes avec les brocolis. Nappez du coulis de tomates et décorez avec les rondelles

11. De cornichons.