Filet mignon en croûte

Ingrédients

• 2 filets mignon de porc
• 2 pâtes feuilletées (toutes prêtes)
• 4 tranches de jambon
• 200 g de gruyère râpé
• 2 gros oignons
• 2 jaunes d'oeufs
• beurre
• sel, poivre

Préparation

1. Emincez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec du beurre.

2. Retirez-les et faites revenir la viande de tous côtés.

3. Laissez ensuite cuire 10 mn à feu doux, ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson de 5 mn.

4. Salez, poivrez et réservez.

5. Déroulez les pâtes feuilletées.

6. Déposez sur chaque cercle de pâte 2 tranches de jambon et 100 g de gruyère, salez et poivrez.

7. Déposez un filet mignon dans chaque pâte, ainsi que sa sauce aux oignons.

8. Repliez la pâte autour de la viande et fermez bien à l'aide du jaune d'oeuf et d'un pinceau.

9. Enfournez pour 45 mn th 6-7/200°C.