Filet mignon à l'ananas

Ingrédients

• 1 ananas frais (c'est important)
• 50 g de beurre
• 1 filet mignon de porc
• 1 oignon émincé
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1/2 l d'eau
• sel, poivre

Préparation

1. Épluchez et taillez l'ananas en petits morceaux

2. Faites dorer le filet mignon à feu vif avec la moitié du beurre. Réservez.

3. Faites revenir les oignons avec l'autre moitié du beurre. Ajoutez l'ananas et faites caraméliser.

4. Déglacez avec le bouillon.

5. Remettez le filet mignon. Salez et poivrez.

6. Laissez mijoter une heure à feu doux.