Feuilleté de champignons

Ingrédients

• 3 feuilles de pâte phyllo
• 250 ml beurre fondu
• 300 g gros champignons émincés
• 100 g beurre
• 2 branches de thym frais
• 1 piment fort haché
• 1 oignon haché
• 30 g beurre
• sel, poivre
• 200 ml crème 35%
• 150 ml vin blanc

Préparation

1. Préchauffez le four à 350⁰F.

2. Sur une planche de travail, déposez une feuille de pâte phyllo à plat. Au pinceau, beurrez toute la surface de la pâte.

3. Superposez une deuxième feuille en veillant à faire coïncider les bordures.

4. Répétez cette opération jusqu'à trois feuilles superposées.

5. Découpez les feuilles en carrés ; moulez chaque carré de pâte dans les trous d’une plaque à muffin.

6. Enfournez 5 minutes.

7. Retirez du four et laissez refroidir.

8. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutes les champignons avec les oignons et faites sauter 4 minutes. Ajoutez le piment haché et le thym. Laissez cuire 1 minute.

9. Déglacez au vin blanc et laissez évaporer 3 minutes. Ajoutez la crème et faites réduire de moitié. Salez et poivrez.

10. Servez chaud dans les tulipes de phyllo.