Name: Feuilleté d'ananas à la crème parfumée au Kirsch
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ananas bien mûr; 4 jaunes d'oeufs; 100 g de sucre glace; 10 cl de kirsh; 15 g de farine; 15 g de sucre semoule; 2 gousses de vanille; 25 cl de lait

Feuilleté d'ananas à la crème parfumée au Kirsch

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Ingrédients

1 ananas bien mûr
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre glace
10 cl de kirsh
15 g de farine
15 g de sucre semoule
2 gousses de vanille
25 cl de lait

Préparation

Epluchez entièrement l'ananas. Tranchez en 12 rondelles fines et régulières. Gardez-le au frais. Fendez les gousses de vanille dans la longueur. Grattez au couteau les graines. Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine. Mélangez.Dans une casserole chauffez le lait avec les graines de vanille. Versez progressivement le lait chaud sur les jaunes. Transvasez le tout dans la casserole. Mettez sur feu doux en remuant à la spatule sans arrêt. Aux premiers frémissements, retirez du feu. Aromatisez avec le kirsch. Laissez tiédir. Préchauffez le grill du four.Dans une casserole chauffez le lait avec les graines de vanille. Versez progressivement le lait chaud sur les jaunes. Transvasez le tout dans la casserole. Mettez sur feu doux en remuant à la spatule sans arrêt. Aux premiers frémissements, retirez du feu. Aromatisez avec le kirsch. Laissez tiédir. Préchauffez le grill du four.