Ingrédients
- 125 ml d'olives vertes
- huile d'olive extra vierge
- 4 pommes vertes, pelées et coupées en dés
- 45 ml de cassonade
- le zeste de 1 citron râpé
- 5 ml de romarin frais
- 125 ml de vin blanc sec
- 200 g de feta fraîche
Préparation
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Dans beaucoup d'eau bouillante, blanchir les olives vertes, entières, 1 à 2 minutes pour éliminer l'excès de sel. Rincer sous l'eau froide.
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Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive extra vierge, ajouter les pommes et le sucre et laisser cuire pendant environ 2 minutes. Ajouter les olives, le zeste de citron et le romarin. Ajouter le vin et laisser cuire pendant 2 minutes.
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Placer de la feta dans le centre de chaque assiette et garnir avec le mélange tiède.
3 sur 5