Fenouil aux figues

Name: Fenouil aux figues
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 beaux bulbes de fenouil; 16 figues fraîches; 1 cube de bouillon de volaille; 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; 4 feuilles de laurier; sel, poivre du moulin

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

4 beaux bulbes de fenouil
16 figues fraîches
1 cube de bouillon de volaille
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
4 feuilles de laurier
sel, poivre du moulin

Préparation

Coupez les fenouils en quatre après les avoir épointés et avoir ôté les feuilles dures. Essuyez délicatement les figues.

Dans la cocotte, faites chauffer pendant 2 mn l'huile d'olive et mettez-y le fenouil à colorer 3 mn sur feu vif. Baissez le feu, ajoutez les figues, recouvrez à niveau d'eau mélangé au bouillon cube. Ne salez pas. Couvrez et laissez mijoter 20 mn.
Quand les légumes sont fondants, ôtez le couvercle de la cocotte, poussez le feu pendant quelques minutes encore pour que le jus devienne sirupeux. Servez tels quels dans la cocotte.

L'astuce

Les gibiers et les viandes rôtis adorent être accompagnés de ce genre de plat. Mais plus modestement, servez-le avec des tagliatelle fraîches cuites al dente. C'est délicieux.