Faux mont-blanc à la chantilly coco

Ingrédients

• 400 g de crème de marrons vanillée
• 4 oeufs
• 4 marrons glacés
• 8 rochers à la noix de coco
• 15 cl de crème fleurette
• 5 cl de crème de coco sucrée
• 2 cuillère(s) à soupe de sucre glace
• 3 cuillère(s) à soupe de noix de coco râpée

Préparation

1. Fouettez les jaunes d’œufs avec la crème de marrons vanillée.

2. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème. Ajoutez les marrons glacés en petits morceaux.

3. Emiettez les rochers à la noix de coco et répartissez-les dans quatre verres.

4. Recouvrez de mousse à la crème de marrons et réservez 2 h au frais.

5. Avant de servir, fouettez la crème fleurette et la crème de coco sucrée bien froides en chantilly en incorporant progressivement le sucre glace. Ajoutez 2 c. à soupe de noix de coco râpée.

6. Dressez la chantilly coco sur la mousse et saupoudrez du reste de noix de coco râpée.