Fondant mignardise

Ingrédients

• 250 g chocoolat noir 100g de sucre 100g de beurre
• oeufs 2 cuil à soupe de farine 1 pincée de sel, 1 cuil à soupe de rhum 1/2 cuil à café cannelle
• glacage 100 g de chocolat noir et 40g de beurre

Préparation

1. Mettre le chocolat à ramollir à feu doux avec le beurre

2. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes ; battre les jaunes avec le sucre lorsque le mélange blanchi ajouter la farine et sel

3. Mélanger le chocolat fondu avec l'appareil jaune sucre et ajouter le rhum et cannelle

4. Ajouter les blancs en neige en soulevant le mélange

5. Beurrer et fariner un moule rectangulaire

6. Enfourner à four asser chaud 200° thermlostat 6/7 pour 20 minutes

7. Quand le gâteau est refroidi le démouler et faire fondre les 100g de chocolat avec le beurre, napper le gateau du glaçage