Fondant chocolat noix de coco aux eclats d'ananas caramelises

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir dessert
• 100 g de noix de coco râpée
• 3 oeufs
• 50 g de beurre mou + 1 noix pour les moules
• 60 g de sucre en poudre
• 3 tranches d'ananas au sirop ou frais
• 2 cuillère(s) à soupe de sucre roux

Préparation

1. Préchauffez votre four à Th. 7 (200°C)

2. Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux. Dans une poêle, sans matière grasse, faites-les dorer avec le sucre roux.

3. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le au chocolat encore chaud.

4. Ajoutez les oeufs, la noix de coco, le sucre et mélangez. Ajoutez les petits dés d'ananas, mélangez puis versez la préparation dans des ramequins préalablement beurrés.

5. Faites cuire dans votre four 15 à 18 min. Le coeur doit être encore humide.

6. SUGGESTION : servez avec un coulis fruits de la passion ou un coulis d'ananas.