Escalopes de saumon cru aux ciboulettes

Ingrédients

• 200 g de saumon frais
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 citron vert (ou 1 citron ordinaire)
• 1 bouquet de ciboulette

Préparation

1. Pour réaliser votre escalope de saumon cru aux ciboulettes :

2. Faire lever par votre poissonnier un filet de saumon frais de première qualité (breton ou écossais). Les couper en escalopes très fines et arroser avec l'huile d'olive et le jus du citron.

3. Donner 4 tours de moulin à poivre et deux de moulin à sel. Parsemer de ciboulette hachée et laisser mariner 15 min au frais.

4. Servir votre escalope de saumon cru aux ciboulettes sur une belle assiette avec des toasts chauds.