Name: Paupiettes de poulet
Prep time: 10 min
Total time: 80 min
Ingredients: 4 escalopes de poulet (assez plates); 60 cm de ficelle de cusine; 2 tranches de jambon blanc; 80 g de chair à saucisse; 1 gros oignon blanc; 1 échalote; sel et poivre

Paupiettes de poulet

Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 70 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

4 escalopes de poulet (assez plates)
60 cm de ficelle de cusine
2 tranches de jambon blanc
80 g de chair à saucisse
1 gros oignon blanc
1 échalote
sel et poivre

Préparation

- Hachez l'échalote, et mélangez-la avec la chair à saucisse.

- Si les escalopes de poulet sont trop épaisses, placez-les entre 2 feuilles de papier sulfurisé, et applatissez-les délicatement avec un rouleau à patisserie.
- Posez les escalopes de poulet à plat sur le plan de travail.
- Pour chaque escalope de poulet, ajoutez une demi-tranche de jambon (afin de recouvrir l'escalope) et 20 g de chair à saucisse.
- Roulez les escalopes (en paupiette), serrez chaque escalope avec 15 cm de ficelle de cuisine.
- Dans une sauteuse, faites cuire à feu moyen, laissez dorer pendant 10 minutes puis ajoutez l'oignon coupé en 4 parties.
- Quand les paupiettes (de poulet) sont suffisamment dorées, couvrez et laissez cuire pendant 60 minutes.