Escalopes de dinde à l'orange et à la menthe

Ingrédients

• pour 2 personnes :
• 2 escalopes de dinde
• 1 orange
• 6 feuilles de menthe
• 1 oignon
• 1/3 de cube de bouillon de poule
• 1/3 l d'eau (1.4 tasses)

Préparation

1. Coupez les escalopes de dinde en petites lanières.

2. Lavez l'orange et prélevez son zeste.

3. Pressez une moitié pour obtenir le jus.

4. Coupez les feuilles de menthe en petits morceaux.

5. Pelez et émincez l'oignon. Faites-le fondre à feu doux dans une sauteuse avec un peu

6. D'huile d'olive. Faites chauffer l'eau du bouillon. Ajoutez la viande et laissez-la dorer.

7. Ajoutez ensuite la menthe et l'écorce d'orange.

8. Poivrez.

9. Versez le jus d'orange, laissez-le se réduire à feu plus fort puis ajoutez le bouillon et laissez mijoter à couvert entre 10 et 15 min.

10. Servez chaud avec du riz.