Ingrédients
- 4 escalopes de veau
- 30 g de farine
- 1 cuil à soupe d'huile
- 30 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- sel,poivre
- 2 cuil à soupe de moutarde
Préparation
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Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Y saisir les escalopes farinées 3 à 4 minutes sur chaque face. Les réserver. Verser la crème fraîche dans la poêle. Assaissonner. Remuer, porter à ébullition 2 à 3 minutes puis ajouter la moutarde hors du feu. Ne plus faire bouillir. Verser la sauce sur les côtes. Servir chaud.
4 sur 5