Escalope de veau au roquefort

Ingrédients

• recette pour 1 personne :
• 1 escalope de veau de 150 g environ (dans la noix),
• 20 g de beurre
• 30 g de roquefort
• 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
• 1 pincée de paprika
• sel, poivre.

Préparation

1. Préparation :

2. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire dorer l'escalope 2 minutes par face, sur feu moyen, puis émietter le fromage autour de l'escalope.

3. Verser la crème dans la poêle, saler, poivrer puis ajouter le paprika et délayer soigneusement.

4. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes par face.

5. Servir très chaud, en nappant l'escalope avec la sauce.