Name: Escalope de foie gras poêlée aux bleuets des Vosges
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: ingrédients:; 400 g de foie gras cru de canard; pour la sauce :; 50 g de sucre; 10 cl de vinaigre; 10 cl de jus de bleuet; environ 40 bleuets; sel; poivre

Escalope de foie gras poêlée aux bleuets des Vosges

Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 5 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

ingrédients:
400 g de foie gras cru de canard
pour la sauce :
50 g de sucre
10 cl de vinaigre
10 cl de jus de bleuet
environ 40 bleuets
sel
poivre

Préparation

Pour préparer votre escalope de foie gras poêlée aux bleuets des Vosges:

Caramélisez le sucre puis déglacez le jus des bleuets avec le vinaigre.
Laissez réduire légèrement pour obtenir un jus onctueux
Ajoutez les fruits et réservez au chaud.
Taillez le foie gras en escalopes d'environ 1 cm d'épaisseur.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse.Cuisez les escalopes environ 2 minutes par côté pour obtenir une belle coloration.
Dressez sur assiettes chaudes accompagné de la sauce et des bleuets.
Votre escalope de foie gras poêlée aux bleuets des Vosges est prête!
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