Épicée de légumes racines en cocotte

Ingrédients

• 30 g de beurre
• 4 carottes
• 1 panais
• 2 rutabaga
• 1 navet "boule d'or"
• 2 oignons rouges
• 1 cuillère à soupe d'un mélange de curry
• gingembre en poudre et noix de muscade râpée

Préparation

1. Épluchez et coupez les carottes, navets, rutabaga en lanières grossières et l'oignon en petits quartiers.

2. Dans la cocotte, faîtes revenir ensemble tous ces légumes dans le beurre fondu. Assaisonnez de noix de muscade râpée, de gingembre, de curry. Salez et poivrez.

3. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10mn.

4. Recouvrez d'eau, ajoutez une feuille de laurier, mélangez et laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 40mn.

5. Servez en accompagnement d'un carré d'agneau, en association avec un féculent (pomme de terre, semoule, blé).