Epaule d’agneau, pommes et poires

Ingrédients

• 1 épaule d'agneau coupée en morceaux
• 1 oignon frais
• huile d'olive
• 1 cuillère(s) à soupe de sucre de canne roux
• 1 sauce Korean Ginger Soja Amora
• 3 pommes
• 3 poires mûres mais fermes
• 1 bouquet de coriandre
• poivres mélangés du moulin

Préparation

1. Faites revenir l’oignon émincé et la viande dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, saupoudrez de sucre. Quand la viande commence à caraméliser, versez la sauce Korean, ½ verre d’eau, couvrez et laissez mijoter 30 mn.

2. Lavez les fruits, pelez-les ou non, coupez-les en morceaux pas trop petits, ajoutez-les dans la cocotte avec la coriandre lavée, séchée et ciselée, poivrez et laissez cuire encore 15 mn à couvert.