Épaule d’agneau en croûte de fruits secs

Name: Épaule d’agneau en croûte de fruits secs
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 épaule d'agneau; 60 g de pistaches non salées; 60 g de noix grossièrement concassées; 8 abricots secs moelleux coupés en petits dés; 1 cuillère(s) à soupe de miel; 10 cl de crème liquide; huile d'olive; poivre du moulin

Jérôme Bilic

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 50 min.
Calories.: 1778 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

1 épaule d'agneau
60 g de pistaches non salées
60 g de noix grossièrement concassées
8 abricots secs moelleux coupés en petits dés
1 cuillère(s) à soupe de miel
10 cl de crème liquide
huile d'olive
poivre du moulin

Préparation

Allumez le four sur th. 7/210°.

Posez l’épaule dans un plat, enduisez-la d’un peu d’huile d’olive et de miel, salez, poivrez, puis répartissez les fruits secs sur toute la surface en faisant adhérer avec les mains.
Arrosez la viande de crème liquide et faites-la cuire 50 mn dans le four.

L'astuce

Vous pouvez remplacer les noix par  des noisettes et les abricots  par des figues ou des pruneaux.  Si vous aimez la viande à point, poursuivez la cuisson 10 à 15 mn.