Endives braisées aux raisins secs

Ingrédients

• 4 endives tranchées
• 15 ml (1 c. à table) huile d'olive
• 125 ml (1/2 tasse) jus de pommes
• 50 ml (1/4 tasse) raisins secs
• 15 ml (1 c. à table) jus de citron
• persil haché (facultatif)

Préparation

1. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les endives et cuire en brassant de temps à autre jusqu'à ce que les endives commencent à brunir.

2. Ajouter le jus de pommes et les raisins secs. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les endives soient bien tendres, environ 30 minutes. Retirer le couvercle et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide.

3. Arroser de jus de citron et servir. Garnir de persil, si désiré.