Endives braisées à la bière

Ingrédients

• 4 belles endives
• une bouteille de bière blonde
• sel, poivre
• 25 g de beurre
• 25 cl de jus d'orange frais

Préparation

1. Nettoyez et enlevez le coeur des endives.

2. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre sur feu moyen.

3. Mettez les endives dans la sauteuse et laissez dorer.

4. Lorsqu'elles sont bien revenues (comptez environ 15 minutes, selon leur grosseur), salez et poivrez.

5. Retirez-les de la poêle, déglacez avec le jus d'orange, mélangez bien pour décoller les sucs.

6. Ajoutez la bière. Laissez réduire pendant quelques minutes.

7. Lorsque la sauce est prête, incorporez les endives au dernier moment.