Endives au jambon sauce béchamel

Ingrédients

• 8 endives moyennes cuites à l'étouffée
• 4 tranches de jambon
• 60 g de beurre
• 35 g de farine
• 4 dl de lait
• noix de muscade
• 75 g de gruyère râpé
• sel et poivre

Préparation

1. Versez les endives cuites dans une passoire, faites chauffer le four au maximum, coupez les tranches de jambon en deux.

2. Préparez une béchamel avec 35 g de beurre, la farine, le lait, un peu de noix de muscade râpé , du sel et du poivre. Faites-la cuire 5 min après l'ébullition puis ajoutez la moitié du gruyère râpé, mélangez pour faire fondre le fromage.

3. Enroulez chaque endive dans une demi-tranche de jambon, disposez-les dans le plat beurré, nappez-les de béchamel, parsemez le dessus du reste du gruyère râpé et de beurre.

4. Enfournez et laissez bien dorer. Servez brûlant.

5. *Astuce : Si vous désirez ajouter une note originale à ce plat, saupoudrez de paprika juste avant d'enfourner. Le paprika donnera un goût relevé à votre plat. Les endives n'en seront que meilleures.