Endives au jambon et au lard

Ingrédients

• 4 tranches de jambon blanc
• 4 tranches de lard fumé
• 4 endives
• 4 petites pommes de terre à chair ferme
• 100 g de beurre
• 2 cuil a soupe de farine
• 200 cl de lait
• poivre

Préparation

1. Recouvrir les endives d'eau dans une cocotte, cuire pendant 30 minutes. Égoutter les endives dans un chiffon.

2. Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole y ajouter la farine puis le lait délayer le tout jusqu'à ce la sauce devienne onctueuse; et mettre au four préchauffé à 180°C (th 6) pendant 30 minutes.

3. Cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée pendant 20 minutes.

4. Dans un plat enrouler les endives avec 1 tranche de jambon recommencer pour les 4 les disposer dans le plat mettre la sauce par dessus.

5. Y rajouter soit du gruyère râpée ou de la chapelure.

6. Mettre le tout au four à 180°C (th 6) jusqu'à que ce soit gratiné.