Endives à la romaine

Ingrédients

• 1 boite(s) d'endives
• 10 g de beurre
• 1/4 de vin blanc sec
• 1 gousse d'ail
• 1 filet d'anchois
• sucre
• vinaigre d'estragon
• huile d'olive
• sel & poivre

Préparation

1. Laver et rincer les endives. dans une marmite, les faire revenir pendant quelques minutes, verser le vin blanc. assaisonner.

2. Laisser cuire 10 min.

3. Une fois cuites, les disposez dans une assiette chaude. dans un presse légume écraser la gousse d'ail et le filet d'anchois. incorporez y le sucre, vinaigre et huile d'olive et le poivre.

4. Ajouter un peu du jus de cuisson et versez sur les légumes.

5. Dresser chaud et de suite.