Endives caramélisées aux fruits et au chocolat noir

Ingrédients

• 4 endives
• 2 clémentines
• 1/2 orange
• 1 cuillère(s) à soupe de sucre
• 20 g de beurre
• 8 carrés de chocolat noir

Préparation

1. Coupez finement les endives dans le sens de la longueur.

2. Epluchez les clémentines, séparez-les en quartiers.

3. Pressez la demi orange et récupérez le jus.

4. Dans un wok pour une cuisson légère ou à défaut, dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les endives et la cuillère de sucre.

5. Cuisez en colorant légérement.

6. Ajoutez alors les clémentines et le jus d'une demi orange.

7. Laissez cuire 3 à 4 minutes.

8. Disposez sur une assiette creuse.

9. A l'aide d'un économe, râpez le chocolat noir en copeaux et disposez-les sur les endives avant de servir.