Ingrédients
- 1 kilo d'encornets
- 2 cuillère(s) à soupe d'ail haché
- fleur de thym
- huile d'olive
- 4 pincées de piment d'espelette
- sel
Préparation
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Videz et ôtez la peau des encornets ou demandez à votre poissonnier de les préparer.
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Taillez-les en fines lamelles. Etalez ces lamelles sur du papier absorbant. Assaisonnez-les de piment d’Espelette et de sel.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive. Versez 1 trait d’huile d’olive. Une fois que la poêle est très chaude, jetez-y les encornets. Ajoutez l’ail haché et la fleur de thym.
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Faites revenir très rapidement les encornets et servez immédiatement, très chaud.
3.25 sur 5