Ingrédients
- (pour 16 pièces)
- 1 oignon
- 1 boîte de thon à l'huile de 160 g
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 2 gousses d'ail pressées
- 1/2 sucre en morceau
- 160 g de thon
- 2 oeufs durs
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
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Emincez finement l’oignon, faites-le suer sur feu doux avec la moitié de l’huile de la boîte de thon.
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Ajoutez les tomates pelées en boîte, les gousses d’ail pressées et le 1/2 sucre.
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Faites mijoter sur feux doux jusqu’à ce que la concassée soit bien réduite, environ 20 mn. Assaisonnez en fin de cuisson.
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Laissez refroidir avant d’ajouter le thon. Mélangez.
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Ecalez les œufs durs et coupez-les chacun en huit.
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Détaillez des ronds de 9,5 cm de diamètre dans les rouleaux de pâte brisée à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné.
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Déposez une grosse cuillère à café de farce au thon et un quartier d’œuf dur. Refermez la pâte en demi-lune. Pressez les bords et soudez en pinçant.
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Placez les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Dorez-les au jaune d’œuf. Puis enfournez à th. 6/180° pendant environ 20-25 mn. Ils doivent être bien dorés.
3.85 sur 5