Ingrédients
- 35 cl de rhum brun
- 50 cl de cognac
- 50 cl de crème fleurette
- 50 cl de lait
- 6 oeufs
- 12 cl de sucre en poudre
- 2 cuillère(s) à café d'essence de vanille
- 2 pincées de noix muscade
Préparation
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Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs. Faites mousser les jaunes avec le sucre, ajoutez les alcools, le lait et la vanille. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 3 h.
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Fouettez la crème très froide en chantilly et ajoutez-la à la préparation.
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Au moment de servir, battez les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement. Saupoudrez de muscade.
4 sur 5
