Echine de porc aux oignons

Ingrédients

• 800 g d'échine de porc
• 1 dl d'huile
• 600 g d'oignons
• 1/4 l de vin blanc
• 4 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• 1 pincée de muscade
• sel, poivre

Préparation

1. Faire colorer l'échine de porc (désossée) poivrée et salée sur toutes les faces avec la moitié de l'huile.

2. Faire suer les oignons émincés dans le reste d'huile. Mouiller avec le vin blanc. Porter à ébullition. Ajouter l'ail écrasé, le bouquet garni, la muscade. Cuire au four à couvert pendant 1 heure. Vérifier la cuisson. Réduire le jus si nécessaire. Servir