Ebelskivers aux framboises

Ingrédients

• 20 g de beurre
• 155 g de farine
• 1 cuillère(s) à café de sucre roux
• 1 cuillère(s) à café rase de levure alsacienne
• 1/4 de c. à café de sel
• 25 cl de lait frais entier
• 1 pot de gelée de framboise
• 2 gros oeufs
• 1 barquette de framboises
• sucre glace
• 2 piques en bois à brochettes

Préparation

1. Faites fondre le beurre.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

3. Séparez les jaunes d’œufs des blancs (réservez les blancs).

4. Ajoutez dans le saladier les jaunes préalablement battus à la fourchette, puis le lait et le beurre fondu.

5. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

6. Graissez légèrement les alvéoles d’une poêle à muffins ou à escargots. Faites-la chauffer, puis remplissez les alvéoles de pâte aux 2/3 du bord. Laissez cuire 5mn, puis retournez-les avec les piques à brochettes et laissez cuire encore 3 mn. Mettez-les sur une assiette au fur et à mesure.

7. Ouvrez les ebelskivers en deux, garnissez-les de gelée de framboise et de framboises fraîches, saupoudrez-les de sucre glace et servez.