Ingrédients

  • 800 g d'encornets
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail

Préparation

  1. Demandez à votre poissonnier de vider les encornets. Coupez-les en rondelles.

  2. Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement la menthe, puis mélangez-la à l’huile d’olive. Pelez, dégermez et pressez les gousses d’ail. Ajoutez-les à l’huile d’olive.

  3. Faites chauffer une poêle antiadhésive.

  4. Saisissez les encornets 2 mn, puis versez le mélange à la menthe et poursuivez la cuisson 3 mn à feu vif. Salez, poivrez et servez aussitôt.

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