Émincé de fenouil huile d’olive et citron

Ingrédients

• 2 bulbes de fenouil bien fermes
• 2 citrons
• poivre blanc du moulin
• huile d'olive

Préparation

1. Lavez les fenouils et essuyez-les.

2. Ouvrez-les en deux dans leur longueur et émincez-les aussi finement que possible en les citronnant au fur et à mesure.

3. Faites chauffer une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’émincé de fenouil sur feu moyen en remuant régulièrement.

4. Ajoutez un filet de citron, salez, poivrez, laissez colorer sans laisser brûler et servez aussitôt.