Éventail de jambon

Ingrédients

• 8 tranches de jambon serrano label consorcio
• 8 pommes de terre de taille moyenne
• 300 g de fromage blanc battu
• 10 brins de ciboulette
• 20 noisettes entières décortiquées (non salées)
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile de noisette
• sel
• piment d'espelette

Préparation

1. Concasser grossièrement les noisettes et les faire blondir à sec à la poêle.

2. Les mélanger au fromage blanc, ajouter l'huile de noisette, une pincée de piment, le sel et la ciboulette ciselée.

3. Laver les pommes de terre et les faire cuire entières avec leur peau au four à thermostat 7 (210°C) pendant environ 35 minutes.

4. Avec un couteau, entailler tout le tour de la partie supérieure et creuser légèrement la chair à l'aide d'une cuillère.

5. Disposer la farce dans chaque pomme de terre bien chaude et dresser en éventail une tranche de Jambon Serrano Label Consorcio.

6. Servir avec une salade verte.