Dorades au lait de coco

Ingrédients

• ou 3 dorades selon le poids
• 50 cl de lait de coco
• 1 ananas victoria
• 2 gousses d'ail
• 40 g de gingembre frais
• 2 tomates
• 2 citrons
• piment d'espelette
• fleur de sel
• poivre du moulin
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Disposez les dorades sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

2. Pelez l’ananas et coupez la chair en petits dés.

3. Epluchez l’ail et le gingembre et râpez-les.

4. Coupez les citrons en rondelles et les tomates en cubes.

5. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et versez sur les poissons. Couvrez d’un film et laissez mariner 3 h environ.

6. Faites cuire au barbecue ou au four préchauffé sur th. 6-7/200° 30 mn environ selon la taille des dorades.