Dorade martiniquaise

Ingrédients

• 1 grosse dorade en 4 tronçons
• 40 g de beurre ou de margarine
• un oignon
• un verre(s) de vin blanc, sec
• thym persil
• curry royal de madras
• sel et poivre

Préparation

1. 1) Beurrez un plat à four. Étalez l' oignon haché au fond. Déposez les tronçons de dorade dessus en reconstituant le poisson.

2. 2) Parsemez d'ail, de thym, d'une cuillère à soupe de curry, de sel et de poivre. Arrosez de vin blanc, noix de beurre ou de margarine dessus.

3. 3) Mettez à four chaud (Th. 6/7) 25 minutes environ. Servez dans le plat de cuisson avec un peu de persil.

Conseil :

1. Le curry est déjà un peu corsé mais pour affirmer son goût, ajoutez une pincée de piment de Cayenne .

2. Bon appétit !

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