Dorade au safran

Ingrédients

• 1 dorade
• 40 g de beurre ou de margarine
• 4 tomates
• 2 oignons
• vinaigre de vin blanc
• 1 pincée de safran
• sel et poivre

Préparation

1. Essuyez la dorade avec soin et mettez-la à mariner 2 heures avec un verre de vinaigre, sel et poivre. Hachez les oignons.

2. Faites-les blondir dans une cocotte avec 40 g de beurre ou de margarine.

3. Ajoutez les tomates en morceaux, safran, sel et poivre. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

4. Égouttez les morceaux de dorade et mettez-les à leur tour dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire de nouveau 20 minutes environ.

5. Servez avec du riz ou des pâtes.

6. Astuce :

7. En utilisant un vinaigre parfumé à l'échalote, vous accentuerez l'accent le goût méditerranéen, optez pour le vinaigre d'alcool ou au jus de citron .

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