Ingrédients

Préparation

  1. Rincez les haricots.

  2. Mixez avec la gousse d'ail pressée, la moitié du jus de citron, 3 c. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Goûtez, rectifiez en citron, huile et assaisonnement si besoin.

  3. Vous pouvez accompagner ce dip de petits légumes (radis, coeurs de sucrines, branches de céleri, etc.),

  4. De gressins et de fines tranches de charcuterie.

L'astuce

Si vous utilisez des haricots blancs secs, faites-les tremper la veille, puis faites-les cuire sur feu doux dans un bouillon réalisé avec 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri et 1 bouquet garni. Comptez environ 45 mn, salez en milieu de cuisson. Les haricots doivent être bien moelleux. Laissez refroidir dans le bouillon.

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